조선시대에도 사람들은 출출할 때 간식을 즐겼습니다. 특히 한양(현재의 서울)은 조선의 수도로서 다양한 먹거리가 발달한 곳이었습니다. 왕실에서 즐긴 고급 간식부터 시장에서 쉽게 접할 수 있었던 서민들의 간식까지, 조선시대 한양에서 가장 인기 있던 간식들은 무엇이었을까요?
당시 간식은 계층에 따라 다르게 소비되었으며, 궁중에서는 정교한 다과와 한과가 사랑받았고, 시장에서는 엿, 빈대떡 같은 길거리 간식이 인기를 끌었습니다. 또, 명절이나 특별한 행사에서만 맛볼 수 있는 간식도 있었습니다.
오늘은 조선시대 한양에서 사람들이 즐겨 먹던 간식들을 깊이 탐구해 보고, 현대의 간식과 비교해 보겠습니다.
1. 한양에서 사랑받았던 대표 간식들
조선시대의 간식은 지금처럼 인공 조미료가 들어간 스낵류가 아니라, 자연 재료를 활용한 건강한 음식이 많았습니다. 특히 꿀, 조청, 과일, 곡물 등을 활용한 단 음식들이 많았으며, 이러한 음식들은 계절이나 신분에 따라 다르게 소비되었습니다.
(1) 약과 – 한양의 대표적인 달콤한 간식
약과는 밀가루, 꿀, 참기름을 이용해 만든 달콤한 과자로, 조선시대 한양에서 매우 인기 있던 간식 중 하나였습니다. 원래 약과는 궁중에서 제사나 명절 때 사용되던 음식이었지만, 점차 서민들에게도 퍼져 시장에서도 쉽게 구할 수 있는 간식이 되었습니다.
📜 “한양 장터에 가면 달콤한 약과를 쉽게 구할 수 있도다.”
특히 한양의 큰 시장에서는 약과를 대량으로 만들어 팔았으며, 왕실에서도 간식으로 즐길 만큼 인기가 많았습니다. 오늘날에도 약과는 한국 전통 간식으로 남아 있으며, 꾸덕한 식감과 달콤한 맛으로 사랑받고 있습니다.
(2) 엿 – 남녀노소 즐긴 조선시대 국민 간식
엿은 조선시대부터 매우 흔하게 먹던 간식이었습니다. 한양에서는 길거리에서 엿장수가 엿을 팔면서 "엿 드시오!"라고 외치는 모습을 쉽게 볼 수 있었습니다.
엿은 쌀이나 조를 삭혀 만든 당밀을 졸여서 굳힌 음식으로, 단맛이 강하고 씹을수록 고소한 맛이 나기 때문에 많은 사람들이 좋아했습니다.
특히 엿은 단순한 간식이 아니라, 시험을 앞둔 사람들이 "시험에 붙으라(합격하라)"는 의미로 주고받기도 했습니다. 조선시대 과거 시험을 보는 선비들은 시험을 앞두고 가족이나 친구들로부터 엿을 선물 받으며, 좋은 성적을 기원하곤 했습니다.
📜 “벼슬길을 가는 이에게 엿 한 조각을 건네노라.”
(3) 다식 – 차 문화와 함께 발전한 고급 간식
조선시대 한양에서는 다례(茶禮) 문화가 발달하면서 차와 함께 곁들이는 간식도 인기를 끌었습니다. 그중 대표적인 것이 바로 다식이었습니다.
다식은 콩가루, 참깨, 밤가루 등을 꿀과 섞어 만든 작은 한입 크기의 과자로, 모양이 정교하고 맛이 깔끔해 양반가에서 즐겨 먹었습니다. 다식을 만들 때는 전용 틀(다식판)을 이용해 예쁜 무늬를 새기는 것이 특징이었으며, 왕실에서도 즐겨 먹던 고급 간식이었습니다.
📜 “궁중의 다례 자리에는 반드시 다식이 올려지나니.”
2. 한양 시장에서 쉽게 찾을 수 있었던 서민 간식들
(1) 빈대떡 – 한양 시장에서 인기 있던 기름진 간식
빈대떡은 녹두를 갈아 반죽한 뒤 기름에 부쳐 만든 음식으로, 조선시대 한양 시장에서 특히 인기가 많았습니다. 비 오는 날이면 시장에서 빈대떡을 부쳐 파는 가게들이 줄을 이었고, 사람들은 이곳에서 빈대떡을 사 먹으며 담소를 나누곤 했습니다.
📜 “한양 시장 골목마다 빈대떡 굽는 냄새가 진동하도다.”
(2) 두부구이 – 간단하지만 든든한 간식
오늘날에는 두부를 반찬으로 먹는 것이 일반적이지만, 조선시대 한양에서는 두부를 노릇하게 구워 간식처럼 즐기기도 했습니다. 특히 기름에 바싹 구운 두부는 겉은 바삭하고 속은 부드러워, 시장에서 간단한 요깃거리로 인기가 많았습니다.
📜 “배고픈 자들이 시장에서 두부구이를 사 먹으며 기운을 차리노라.”
3. 조선시대 간식 문화와 현대의 유사점
| 조선시대 인기 간식 | 현대의 유사 간식 | 특징 |
|---|---|---|
| 약과 | 한과 | 달콤하고 기름진 맛 |
| 엿 | 달고나, 캔디 | 오래 씹을수록 깊은 단맛 |
| 다식 | 마카롱, 전통 과자 | 작은 크기의 한 입 간식 |
| 빈대떡 | 전, 부침개 | 기름에 부쳐 고소한 맛 |
| 두부구이 | 두부 스테이크 | 바삭한 식감과 담백한 맛 |
결론: 조선시대 한양에서도 간식은 인기였다!
조선시대 한양은 다양한 먹거리가 발달한 곳이었으며, 왕실부터 서민까지 모두 각자의 방식으로 간식을 즐겼습니다. 궁중과 양반가에서는 정교한 다식과 약과가 인기였고, 시장에서는 빈대떡과 엿 같은 서민 간식이 큰 사랑을 받았습니다.
비록 시대는 변했지만, 오늘날에도 약과, 빈대떡, 엿과 같은 간식이 여전히 우리 곁에 남아 있다는 점이 흥미롭습니다. 조선시대 사람들이 즐겼던 간식을 현대에서도 맛볼 수 있다는 사실이, 전통 음식이 가진 매력 아닌가 생각해 봅니다.